Browsing Category

Recipes

Food Recipes

Hummus täytetyt tomaatit/Hummus stuffed tomatoes

Tällä kertaa Lidln satokausikalenterin pääraaka-aineena on pihvitomaatti. Pihvitomaatin nimitys tulee sen suuresta koosta: yksi tomaatti painaa noin 230–270g. Pihvitomaatissa on vain vähän siemeniä ja sen hedelmäliha on kiinteää. Siksi pihvitomaatit toimivat loistavasti esimerkiksi täytettyinä grillissä tai uunissa kypsennettynä. Pihvitomaatti on mehukas, lihaisa ja se…

Food Projects Recipes

Strawberry shortcakes with crème pâtissière

Yksi Suomen ja koko skandinaavian suurimmista ja vuosittain odotetuimmista kesäherkuista on mansikka. Vaikka mansikat maistuvatkin taivaalliselle ihan sellaisenaan, voi niitä nauttia sokerin, kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa sekä hilloissa tai perinteisessä mansikkakakussa. Tapoja on monenlaisia. Tänä vuonna mansikkasato hieman myöhästyi, sillä alkukesä oli sateinen…

Food Recipes

Raakasalaatti/Raw salad

Tällä kertaa Lidl:n satokausikalenterin pääraaka-aineena on varhaiskaali. Tämä kesäisen kevyt ja makea raaka-aine on herkullista ihan sellaisenaan, mutta loistaa monissa keittiön aterioissa. Varhaiskaalin ravintoarvo on hyvä ja monipuolinen. Se on kevyt ja vähäkalorinen mutta siitä saa kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, c- ja k-vitamiinia, karotenoideja, folaattia…

Food Projects Recipes

FREJA collaboration

Yksi uusimmista projekteistani on yhteistyö kuljetus-ja logistiikkafirma Frejan kanssa. Rakennan heille kuukausittain maistuvaa reseptiikkaa ja reseptit tullaan julkaisemaan Frejan uutiskirjeessä sekä sosiaalisessa mediassa. Freja on iso kansainvälinen brändi, jonka tärkeimpänä arvona on vastuullisuus, mutta myös muiden tärkeiden arvojen vaaliminen, esimerkiksi erilaisten sponsoriyhteistöiden kautta. Freja…

Food Recipes

Hernetahna/Green pea spread

  Tällä kertaa Lidl:n satokausikalenterin pääraaka-aineena on kesäinen herne. Se onkin ehdottomasti yksi suurimmista kesäherkuistani. Joskus saatan nauttia herneitä suoraan pussista jopa parikin litraa kerralla! Herne on ollut yksi rakkaimmista raaka-aineistani lapsuudesta saakka ja odotan aina innolla tulevaa hernesatoa. Lapsuudessani oli tapana kerätä kymmenittäin…

Food Recipes

Kurkku katkarapusalaatti/Cucumber and shrimp salad

  Tällä kertaa Lidl:n satokausikalenterin pääraaka-aineena on avomaankurkku. Raikas, rapea ja kevyt raaka-aine kuuluu kesän parhaisiin antimiin. Avomaankurkkua käytetään usein pikkelöinnissä, johon tehdään makean suolainen mausteliemi tai sitten klassisessa kevyehkössä etikkaliemessä mummonkurkkumaisesti tillillä maustettuna. Tällä kertaa halusin tehdä hieman erilaisen mausteisen sekä aasiavaikutteisen kurkkurelissin.…

Food Recipes

Varhaisperuna uppomunalla/New potatoes with poached egg

  Tällä kertaa Lidl:n satokausikalenterin pääraaka-aineena on varhaisperuna. Vihdoin kesä on taas täällä ja se on aikaa uusille perunoille. Tämä kesän herkku on lähes kaikille mieleinen. Kun muistelen lapsuuden kesiä, niihin kuului aina varhaisperunat sekä paljon raikkaita kesän antimia. Äidilläni on ollut tapana tarjoilla…

Food Recipes

Vegan Cheese Salad

Juustosalaatti saa nyt uuden muodon! Se on terveellisempi ja vegaaneille sopiva. Voit myös halutessasi marinoida juuston salaattikastikkeen kanssa. Juusto on kuitenkin hyvää ja maistuvaa myös sellaisenaan. Halusin tehdä kevyen, raikkaan ja puhdistavan salaatin kesähelteiden keskelle.  Now vegan cheese salad will get a new form,it…

Food Projects Recipes

Porlammi Vege Plus collaboration

Yksi uusimmista yhteistyöprojekteistani on yhteistyö porlammin Vege plus juuston kanssa. Vege plus on täysin vegaaninen kasvispohjaisesti tuotettu maidoton, laktoositon, gluteeniton ja soijaton juusto. Se sisältää myös proteiinia, kalsiumia ja B12 vitamiinia. Tulen tekemään erilaisia herkullisia reseptejä Vege plus juustoa hyödyntäen. Tällä hetkellä juustoa on…

Food Recipes

Aamiaisleipä kevätsipulilla/Breakfast bread with spring onion

  Tällä viikolla Lidl:n satokausikalenterissa pääraaka-aineena on kevätsipuli. Kevätsipuli antaa ruokiin hienostuneen sipulin maun ja menee valehtelematta lähes mihin tahansa: kastikkeisiin, salaatteihin, leiville…vain mielikuvitus on rajana! Se sopii etenkin loistavasti eri lihojen, kalojen ja äyriäisten kanssa. Sitä käytetään paljon raaka-aineena itämaisissa- sekä japanilaisessa keittiössä.…