Browsing Category

Projects

Food Projects Travel

The Recipe is Simple

I’ve always appreciated the Italian way to cherish the traditions, history and high-quality ingredients in cooking. The Italian relaxed attitude towards cooking is also fascinating: as I think myself, cooking doesn’t have to be complicated or time-consuming. It's enough that you have some good…

Food Projects

Blending experience

Olive oil is an important part of my life – it is the well-being and the foundation of my cooking. Olive oil is the best choice for cooking, as its polyphenols protect blood fats against oxidation. Personally I love to add olive oil in…

Food Lifestyle Other Projects Travel

A PIECE OF ITALIAN FAIRYTALE

Pizza, pasta, parmesan, prosecco – and of course olive oil. The colorful Italian food culture has always been my dearest. In May, Bertolli, famous for his olive oil, invited me and seven famous food influencers from all over the world to spend a week…

Food Lifestyle Projects

Dione ice cream

Pitkän työpäivän jälkeen on ihana rentoutua vaahtokylvyssä hyvän musiikin soidessa taustalla. Mikä kruunaisikaan kylpyhetken paremmin kuin uusi lempiherkkuni, Dionen jäätelö. Oma suosikkini jäätelöistä on raikas ja kesäinen, makuhermoja hivelevä Mango Karpalo. DIONE-jäätelöissä yhdistyy perinteisen valmistuksen asiantuntemus 1950 -luvulta lähtien sekä luova tarkoin valittujen ainesosien…

Food Projects Recipes

Herkkupiparkakut

Nappaa tästä talteen herkullisten piparkakkujen ohje. Ihanaa ja rauhallista joulua kaikille! Herkkupiparkakut 3 dl siirappia 2 1⁄2 dl sokeria 300 g voita 1 1⁄2 rkl kanelia 1 1⁄2 tl inkivääriä 2 tl neilikkaa 1⁄2 tl maustepippuria 1 rkl kardemummaa 2 kananmunaa 11-13 dl vehnäjauhoja…

Food Projects Recipes

Espresso suklaakakku/Espresso chocolate cake

Espresso suklaakakku Valmistusaika: n.50 minuuttia 250 g tummaa suklaata (60%-70%) 180 g suolatonta voita 70 g vahvaa espressoa 6 kpl munia 180 g sokeria 260 g mantelijauhoja 20 g makeuttamatonta kaakaojauhetta 5 g merisuolaa Espressokuorrutus 80 g tomusokeria 15 g makeuttamatonta kaakaojauhetta 100 g…

Food Projects Recipes

Entrecote-pihvit bearnaisekastikkeella/Entrecote steak with berrnaise sauce

Entrecote-pihvit bearnaisekastikkeella (2 hengelle) 2 kpl entrecote-pihviä suolaa mustapippuria Bernaisekastike mausteliemi: 3  salottisipulia hienonnettuna 1 ½  dl valkoviinietikkaa 1 ½  dl kuivaa valkoviiniä 5  kokonaista valkopippuria kastike: 6  rkl maustelientä 5  keltuaista 250  g voita, sulatettuna 1/2  sitruunan mehu 1  rkl rakuunaa hienonnettuna 1 …

Food Projects Recipes

Herkulliset ravut/Delicious crayfish

Ravut ovat kevyt ja herkullinen syksyn herkkuruoka. Ravustuksella on pitkät perinteet: jo antiikin maailma näyttää tunteneen ravun hyvin. Rapujen syömisestä ja rapujuhlista tuli muotia 1800-luvun puolivälin Pariisissa, josta ilmiö levisi Pietariin ja Ruotsiin. Pian Suomessa ja etenkin Pohjanmaan kartanoissa syötiin rapuja. Tänä päivänä rapujuhlat…

Food Projects Recipes

Strawberry shortcakes with crème pâtissière

Yksi Suomen ja koko skandinaavian suurimmista ja vuosittain odotetuimmista kesäherkuista on mansikka. Vaikka mansikat maistuvatkin taivaalliselle ihan sellaisenaan, voi niitä nauttia sokerin, kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa sekä hilloissa tai perinteisessä mansikkakakussa. Tapoja on monenlaisia. Tänä vuonna mansikkasato hieman myöhästyi, sillä alkukesä oli sateinen…

Food Projects Recipes

FREJA collaboration

Yksi uusimmista projekteistani on yhteistyö kuljetus-ja logistiikkafirma Frejan kanssa. Rakennan heille kuukausittain maistuvaa reseptiikkaa ja reseptit tullaan julkaisemaan Frejan uutiskirjeessä sekä sosiaalisessa mediassa. Freja on iso kansainvälinen brändi, jonka tärkeimpänä arvona on vastuullisuus, mutta myös muiden tärkeiden arvojen vaaliminen, esimerkiksi erilaisten sponsoriyhteistöiden kautta. Freja…