I was in Tuscany, Italy a little over a week ago to guide a cooking school and also cooking for some special customers. The trip was fun and it was nice to cook food from local ingredients. One of the menus included wild mushroom bruschetta with

ricotta cheese, salami bruschetta with pesto and caramelized onion, raviolis with sage, ricotta, spinach and truffle with sage sauce and a shellfish risotto. For dessert there was a hazelnut meringue with coffee mascarpone cream and fresh berries, and vanilla ice cream with coffee syrup and hazelnut brittle.

Olin tossa vähän

yli viikko sitten Italian Toscanassa opastamassa kokkikoulua sekä muutenkin ruokaa tekemässä erityisasiakkaille. Matka oli hauska ja oli mukavaa tehdä ruokaa paikallisista raaka-aineista. Yksi menuista piti sisällään metsäsienibruschettoja ricottajuustolla, salamibruchetta pestolla ja karamellisoidulla sipulilla, ricottasalviapinaattitryffeliravioleja salviakastikkeella sekä äyriäisrisottoa. Jälkkäreinä oli hasselpähkinämarenkia kahvimascarponekreemillä ja tuoreilla marjoilla sekä vaniljajäätelöä, kahvisiirappia ja hasselpähkinäkrokanttia.

I was picking mushrooms, blueberries, and cranberries with my mother and other friends on

the weekend. It was fun and relaxing, and we found a large batch of different kinds of mushrooms. The next day I cooked some truffle and mushroom risotto an

d a mushroom-sage-ricotta raviolis with butter and sage sauce. My dog Amelie was just so happy, she started barking everytime we found a new mushroom.

Olin tossa viikonloppuna keräilemässä sieniä, mustikoita sekä puolukoita äitini ja muiden ystävieni kanssa. Oli hauskaa ja rentouttavaa ja saatiin tosi muhkea saalis. Saaliiksi saimme etenkin suppilovahveroita, erilaisia tatteja sekä muita sekasieniä. Niin, seuraavana päivänä puuhailinkin sitten tryffeli-sienirisottoa sekä tattisalviaricottaravioleja salviavoikastikkeella. Mun koira Ameliekin oli aivan fiilareissa, se aina haukku kun löydettiin uusi sieni.

Rich Text AreaToolbarBold (Ctrl / Alt+Shift + B)Italic (Ctrl / Alt+Shift + I)Strikethrough (Alt+Shift+D)Unordered list (Alt+Shift+U)Ordered list (Alt+Shift+O)Blockquote (Alt+Shift+Q)Align Left (Alt+Shift+L)Align Center (Alt+Shift+C)Align Right (Alt+Shift+R)Insert/edit link (Alt+Shift+A)Unlink (Alt+Shift+S)Insert More Tag (Alt+Shift+T)Toggle spellchecker (Alt+Shift+N)â–¼
Toggle fullscreen mode (Alt+Shift+G)Show/Hide Kitchen Sink (Alt+Shift+Z)
FormatFormatâ–¼
UnderlineAlign Full (Alt+Shift+J)Select text colorâ–¼
Paste as Plain TextPaste from WordRemove formattingInsert custom characterOutdentIndentUndo (Ctrl+Z)Redo (Ctrl+Y)Help (Alt+Shift+H)

I was picking mushrooms, blueberries, and cranberries with my mother and other friends on the weekend. It was fun and relaxing, and we found a large batch of different kinds of mushrooms. The next day I cooked some truffle and mushroom risotto and a mushroom-sage-ricotta raviolis with butter and sage sauce. My dog Amelie was just so happy, she started barking everytime we found a new mushroom.
Olin tossa viikonloppuna keräilemässä sieniä, mustikoita sekä puolukoita äitini ja muiden ystävieni kanssa. Oli hauskaa ja rentouttavaa ja saatiin tosi muhkea saalis. Saaliiksi saimme etenkin suppilovahveroita, erilaisia tatteja sekä muita sekasieniä. Niin, seuraavana päivänä puuhailinkin sitten tryffeli-sienirisottoa sekä tattisalviaricottaravioleja salviavoikastikkeella. Mun koira Ameliekin oli aivan fiilareissa, se aina haukku kun löydettiin uusi sieni.
Path:

This is one of my favorite places in New York to get local organic vegetables. Here you can find some wonderful flavors, seasonal vegetables, berries, fish and

cheeses. Worth a visit

if you are in New York.

Tämä on yksi lempipaiko

istani New Yorkissa paikallisten luomuvihannesten hakemiseen. Sieltä löytyy loistavia makuja, mm. kausittaisia vihanneksia, marjoja, kalaa ja juustoja. Kannattaa käydä, jos on New Yorkissa käymässä.