Ravut ovat kevyt ja herkullinen syksyn herkkuruoka. Ravustuksella on pitkät perinteet:
jo antiikin maailma näyttää tunteneen ravun hyvin.
Rapujen syömisestä ja rapujuhlista tuli muotia 1800-luvun puolivälin Pariisissa, josta ilmiö levisi Pietariin ja Ruotsiin.
Pian Suomessa ja etenkin Pohjanmaan kartanoissa syötiin rapuja. Tänä päivänä rapujuhlat ovat koko kansan juhla.
Rapujuhlat ovat muuttaneet muotoaan vuosien saatossa ja nykyisin niihin kuuluvat muun muassa
snapsilaulut, seurapelit ja kauniit koristeet. Rapujuhliin kuuluu paljon perinteitä, ja juhlien järjestäminen on ihana
tapa kokoontua yhteen perheen ja kesken.
Tässä klassinen mutta niin hyvä keitinliemi maistuu aina yhtä hyvältä!
Crayfish are light and one of the tastiest delicacies of autumn. Crayfishing has long traditions.
Even the ancient world seems to have known crayshing well.
Eating crayfish and crayfish parties became fashionable in Paris in mid 1800s. From Paris the
phenomenon spread to St. Petersburg and Sweden. Soon crayfish were also eaten in Finland and
especially in the manors of Ostrobothnia. Today crayfish party is a celebration that has spread over the whole nation.
Crayfish parties have transformed over the years and nowadays include schnapps songs, party games
and beautifully made decorations. There are a lot of traditions involved on crayfish celebration and
organizing this party is a wonderful way to get together with friends and family.
This classic but oh so good crayfish broth tastes just heavenly!
Yhteistyössä:
Herkulliset ravut
4 hengelle
3–4 litraa vettä
1dl karkeaa suolaa
2–4 sokeripalaa
1 nippu kruunutilliä
rapuja 10-20 kpl
Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri ja noin puolet kruunutillistä. Keitä 15 minuuttia. Lisää elävät ravut
yksi kerrallaan kiehuvaan liemeen. Keitä rapuja 8–10 minuuttia. Jäähdytä ravut mahdollisimman nopeasti
ja vaihda keitinliemen tilli tuoreeseen. Laita ravut keitinliemessä jääkaappiin. Ravut ovat parhaimmillaan
oltuaan jääkaapissa 8–24 tuntia. Nauti ravut paahdetun paahtoleivän, voin ja tillin kera!
Delicious crayfish
Serving four persons
3–4 litres of water
1 dl coarse salt
2–4 sugar cubes
1 bunch of crown dill
10–20 crayfish
Boil the water. Add salt, sugar and about half of the crown dill. Cook for 15 minutes. Add living crayfish
one by one into the boiling broth. Cook the crayfish for 8 to 10 minutes. Cool the crayfish as quickly as
possible and change the dill of the broth to a fresh one. Put the crayfish into a frying pan in the
refrigerator. The crayfish are at its best when they have been in the refrigerator for 8 to 24 hours. Enjoy
crayfish with roasted toast, butter and fresh dill!
Käännös: Hanna Kärppä
No Comments