Vegaaninen keto bataatti bolognese

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ The Vegetarian Butcherin kanssa

K-Kauppoihin on ilmestynyt uusi tosi makea brändi – The Vegetarian Butcher kasvispohjaiset pakaste tuotteet; Magic Mince, Chickened Out Chunks, UnbelievabullBurger, Lucky Nuggets ja Big Bangers. On hyvä, että me kaikki syömme terveellisesti ja käytämme enemmän vegaanisia tuotteita. Ollaan kaikki enemmän ekologisia ja syödään vähemmän lihaa.

Mene ihmeessä tutustumaan uusiin The Vegetarian Butcher tuotteisiin. The Vegetarian Butcher tuotteet löydät K-kauppojen pakasteosastoilta!

Halusin tehdä syksyisen, ihanan herkullisen ja vegaanisen keto bataatti bolognese pastan.

Käytin The Vegetarian Butcher vegan magic mince 200g pakastetuotetta. Lopputuloksena syntyi herkullinen vegaaninen Bolognese pasta, joka on maustettu sienillä ja makealla bataattisoseella. Maku on kerrassaan herkullinen ja se muistuttaa todellakin aitoa Bolognese kastiketta, vaikka se onkin kokonaan vegaaninen.

Vegetarian Butcher Magic Mincessä on paljon proteiinia ja kuituja sekä B12-vitamiinia ja rautaa. Loistava raaka-aine, joka antaa ryhtiä, lihanmakua ja rakennetta pastaan. Saat terveellisen ja maukkaan pastan, joka maistuu koko perheelle. Kastikkeen salaisuutena on sienet ja aurinkokuivatut tomaatit sekä mausteet, joilla saadaan vegaanista umaamia esiin. Pehmeä samettinen kastike on todella kokeilemisen arvoinen terveellisempi vaihtoehto, ja sopii hyvin syksyyn ja talveen. Jos haluat korvata bataatin – voit käyttää myös kurpitsaa tai porkkanaa – kokeile ja luo oma versiosi. Muuntele kivasti myös erilaisia pastoja kastikkeen kera. Kastike sopii myös Lasagne pohjaan.

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ The Vegetarian Butcherin kanssa

VEGAANINEN KETO BATAATTI BOLOGNESE
4 – 5 henkilölle

Ainekset
3 rkl oliiviöljyä
I paketti, 200 g Vegetarian Butcher Vegan Magic Mince (pakaste)
sulatettuna
2 rasiaa herkkusieniä
1 valkoinen sipuli
2-3 rkl soijakastiketta
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pakattu öljyyn, silputtuna
2 valkosipulinkynsiä silputtuna
2 tl kuivattua basilikaa
Pieni ripaus muskottipähkinää
1 tl chilijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
3 dl bataattia soseena
2,5 dl tomaattikastiketta
3 dl kasvislientä
1 nippu salviaa
1 paketti Pappardella pastaa
3 rkl maidotonta kermaa (kuten Oatly kaurajuomaa tai cashew-kermaa
Koristeeksi
1/2 dl parapähkinöitä
salviaa
1 rasia yrttisalaattisekoitusta

Laita puolet sienistä monitoimikoneeseen ja lisää joukkoon 1 sipuli ja soseuta tasaiseksi massaksi. Seuraavaksi pilko loput sienet pienehköiksi paloiksi veitsellä. Kuumenna paistinpannu ja laita loraus oliivioljyä. Laita pannulle soseutettu sieni-sipulisose. Kypsytä sieni-sipulisosetta muutama minuutti. Lisää joukkoon pilkotut sienet, kypsennä seosta ja anna sienten hieman paistua. Lisää joukkoon soijakastike. Kun sienet ovat kypsyneet lisää aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, basilika, muskottipähkinä, chilijauhe, valkosipulijauhe, bataattisose, tomaattikastike ja kasvisliemi. Annan hautua noin 15-20 minuuttia. Lisää joukkoon maidoton kerma. Kun kastike on valmis – laita se hetkeksi sivuun.

Seuraavaksi ruskista paistinpannulla Mince paketti, niin että se tulee hieman rapeahkoksi ja lämpenee. Lisää Vegetarian Butcher Vegan Magic Mince pastakastikkeeseen.

Laita pienehköön kattilaan 3 dl oliiiviöljyä, kun öljy on kuumentunut lisää puolet salvianlehdistä, anna salvialehtien friteroitua. Kun lehdet ovat rapeita, laita ne talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan, jotta ylimääräinen rasva poistuu ja anna lehtien jäähtyä hetken. Seuraavaksi lisää vielä pastakastikkeen joukkoon 2 tl tuoreita silputtuja salvianlehtiä. Sekoita kastike.

Seuraavaksi kiehauta suuressa kattilassa vettä ja mausta se reilusti suolalla. Keitä pasta aldenteksi. (Varaa 1/2 dl pastavettä) Sekoita Pappardellapasta + pastavesi. Sekoita pasta hyvin pastakastikkeen kanssa. Koristele pasta-annokset yrttisalaattisekoituksella, rapeilla salvialehdillä ja raasta parapähkinöitä pastan päälle, näin että saat pähkinäistä parmasaania. Mausta mustapippurilla.

Nauti!

VEGAN KETO SWEET POTATO BOLOGNESE

IN PAID COLLABORATION with @thevegetarianbutcher_fi

A new delightful brand has appeared in K-Stores – The Vegetarian Butcher vegetable-based frozen products; MagicMince, Chickened Out Chunks, UnbelievabullBurger, Lucky Nuggets, and Big Bangers. It’s good that we all eat healthier and more vegan products. Let’s all be more organic and eat less meat.

Take a look at the new The Vegetarian Butcher products. You can find The Vegetarian Butcher products in the frozen food departments of K-Stores.

I wanted to make a wonderfully delicious autumn vegan keto sweet potato bolognese pasta.

I used The Vegetarian Butcher vegan Magic Mince 200g frozen product. The result was a delicious vegan Bolognese pasta seasoned with mushrooms and sweet, sweet potato puree. The taste is simply delicious, and it really resembles an authentic Bolognese sauce, even though it is completely vegan. Vegetarian Butcher Magic Mince is high in protein and fiber, as well as vitamin B12 and iron. A great product that gives meat flavor, and texture to the pasta. You get a healthy and tasty pasta that tastes for the whole family. The sauce´s secret is mushrooms and sun-dried tomatoes and the spices with which they are obtained out of vegan umami. The soft velvety sauce is really a healthier option worth trying and is great for fall and winter. IF you want to substitute sweet potatoes – you can also use pumpkin or carrot – try and create your own version. Also, nicely modify different kinds of pasta with sauce. The sauce also fits the bottom of the lasagne.

IN PAID COLLABORATION with @thevegetarianbutcher_fi

VEGAN KETO SWEET POTATO BOLOGNESE
4 – 5 servings

Ingredients
3 tablespoon olive oil
I package 200 g Vegetarian Butcher Vegan Magic Mince (frozen)
melted
2 boxes mushrooms
1 white onion, diced
2-3 tablespoon soya sauce
1 dl sun dried tomatoes packed in oil
2 cloves garlic, chopped
2 teaspoon dried basil
Nutmeg, very small pinch
1 teaspoon chili powder
1 teaspoon garlic powder
3 dl sweet potato puree
2,5 dl tomato sauce
3 dl vegetables broth
1 bunch of sage
1 package Pappardella pasta
3 tablespoons dairy-free cream (like Oatly oat creamer or tai cashew cream
For decoration
1/2 dl para nuts
Sage
1 box herb salad mix

Put half of the mushrooms in a food processor, add onions and puree into a smooth mass. Chop rest of the mushrooms into small pieces with knife. Heat a frying pan and add a little olive oil. Add the mushrooms and onion puree and cook few minutes. Add the chopped mushrooms and cook and let the mushrooms fry a little. Add soy sauce. When the mushrooms are cooked add the sun-dried tomatoes, garlic, basil, nutmeg, chili powder, garlic powder, sweet potato puree, tomato sauce and broth. Let simmer for 15 – 20 minutes. Add dairy-free cream. When the sauce is ready – set it aside for a moment.

Next, brown the Vegetarian Butcher Magic Mince in a frying pan so that it becomes slightly crispy and warms up and add it to the pasta sauce.

Put 3 dl of olive oil in a small saucepan; when the oil has heated, add half of the sage leaves, let the sage leaves fry. When the leaves are crispy, place them on dry paper for a moment to dry to remove excess fat and allow the leaves to cool for a while. Next, add 2 teaspoons of fresh chopped sage leaves to the pasta sauce. Mix the sauce.

Next, boil the water in a large saucepan and season it well with salt. Cook the pasta until just al dente. (Reserve 1/2 dl of pasta water) Mix Pappardelle pasta + pasta water. Mix the pasta well with the pasta sauce. Decorate pasta portions with herb salad mix, crispy sage leaves, and grate para nuts on top of the pasta so that you can get a nutty Parma. Season with black pepper.

Enjoy!