Had this amazing experience in the town of Panzano in Chianti. There is this special restaurant Officina della Bistecca owned by the family butcher Dario Cecchini, who is one of the most famous butchers in the world.
In the restaurant and the shop there is a beautiful feeling and a cozy vibe. Decoration is really well thought out with tiny details of historical memorabilia and pictures about Italian food and beef of course. Restaurant’s main slogan is ”To beef or not to beef”. On the walls of Officina della Bistecca there is a painting of Mona Lisa holding a piece of meat. All this visual beauty really puts you in a good mood. While sipping your aperitivo it’s really fun to find a small details on the walls and all around the restaurant. That really gets you excited for the dinner.
The oversized T-bone is Cecchini’s specialty and of course I wanted to try it. Oh my god! How juicy, how tender and so Perfect. And of course I wanted share it with big glass of Chianti.
Still having goosebumps of this restaurant and it’s lovely atmosphere, phenomenal quality of the beef and the staff was so kind and professional. Definitely one of my top 10 restaurant experiences.
You also have to try the tartare. It was simple, classy and you could really taste the quality of the beef, it just melted in your mouth.
The menu has a big selection of different cuts of beef. From the beef tongue, roast beef, panzanese steak, bone-in rib eye steak, t-bone…just to name few. The quality of meat is really, really good. Dario Cecchini really knows what he is doing with many years of experience. This place is totally worth to visit!
This is the hidden Holy Grail of Toscany.
https://www.dariocecchini.com/en/to-the-table/officina-della-bistecca/
Italian matkallani Toscanassa kävimme Chiantin kylässä nimeltä Panzano. Sieltä löytyi ainutlaatuinen ravintola nimeltä Officina della Bistecca, jossa ravintolaa pitää yksi maailman kuuluisimmista teurastajista, Dario Cecchini. Tunnelma ravintolassa oli täydellinen ja ravintola oli täynnä pieniä yksityiskohtia. Seinillä oli historiallisia kuvia sekä tarinoita niin Italialaisesta ruuasta kuin taiteestakin. Olo oli kuin olisi astunut eri vuosisadalle tai elokuvan kuvauksiin. Tämä kaikki herätteli ja valmisteli tulevaa illallista varten.
Odotukset olivat korkealla tulevan lihan suhteen. Olin kuullut, että ravintolan T-luupihvi on kokeilemisen arvoinen ja sitä se todellakin oli. Se oli mehevä ja suussasulava. Toinen kokeilemisen arvoinen oli ehdottomasti tartare. Siinä lihan laatu tuli hyvin esille. Tartare oli vain miedosti maustettu, joka korosti suussasulavan lihan makua. Menussa yhdistyy laaja kattaus lihan eri osia, eri tavalla käsiteltynä. Kaikissa annoksissa laatu ja ammattitaito tulevat vahvasti esille.
Dario Cecchini todellakin tietää mitä tekee ja nähtävillä on vuosien kokemus ja vahva ammattitaito. Tämä ravintola on elämys ehkä senkin takia, että sinne päästäkseen täytyy nähdä hieman vaivaa. Mutta se on todellakin kaiken vaivan arvoista. Tämä ravintola on ehdottomasti oman kymmenen parhaan ravintolakokemukseni joukossa.
https://www.dariocecchini.com/en/to-the-table/officina-della-bistecca/
No Comments