I’ve always appreciated the Italian way to cherish the traditions, history and high-quality ingredients in cooking. The Italian relaxed attitude towards cooking is also fascinating: as I think myself, cooking doesn’t have to be complicated or time-consuming. It’s enough that you have some good quality ingredients, simple recipe and a table full of your loved ones.
High quality salt and pepper are the main basic ingredients of my kitchen – as well as high quality olive oil. Since I use olive oil daily in cooking – for example in smoothies, juices, salads and pasta dishes – it is very important to me that the olive oil I use is first class. I want my olive oil to be produced in a way that preserves the best nutrients in olive oil.
I traveled to Tuscany in May to learn more about olive oil production with Bertolli. Francesco Bertolli founded the company in 1865 in Lucca, Tuscany, and it has grown the world’s most famous and prestigious producer of olive oil. During the centuries Bertolli has developed their production to the finest bits so that we can experience and taste a piece of Italian history in Finland, too.
Olen aina arvostanut italialaisten tapaa vaalia perinteitä, historiaa sekä laadukkaita raaka-aineita ruoanlaitossa. Italialaisten rento suhtautuminen ruoanlaittoon myös viehättää: kuten itsekin ajattelen, ei ruoanlaiton tarvitse olla monimutkaista tai aikaa vievää. Riittää, että sinulla on muutama laadukas raaka-aine, simppeli resepti sekä pöytä täynnä rakkaita ihmisiä.
Laadukas suola ja pippuri ovat keittiöni tärkeimmät perusraaka-aineet – kuten myös oliiviöljy. Koska käytän oliiviöljyä päivittäin ruoanlaitossa – esimerkiksi smoothieissa, mehuissa, salaateissa ja pastassa – on minulle erityisen tärkeää, että käyttämäni oliiviöljy on ykkösluokkaa. Haluan, että oliiviöljyni on valmistettu tavoin, jotka säilyttävät oliivin parhaimmat ravintoaineet.
Matkustin toukokuussa Italian Toscanaan tutustumaan oliiviöljyn valmistukseen Bertollin kutsumana. Francesco Bertollin vuonna 1865 Toscanan Luccassa perustama yritys on noussut vuosisatojen aikana maailman tunnetuimmaksi ja arvostetuimmaksi oliiviöljyn valmistajaksi. Tänä aikana Bertolli on hionut valmistustapansa viimeistä piirtoa myöten, jotta mekin Suomessa saisimme maistaa ja kokea palan Italian
historiaa.
No Comments